Ass Salz schlecht fir Iech? Hei ass firwat Wëssenschaftler net averstane sinn

Wellness

Wann et ëm Natriumchlorid kënnt, besser bekannt als Salz, ass et eng Saach déi all Wëssenschaftler an Dokteren averstanen sinn: Äre Kierper brauch e bësse Betrag dovun. Sodium hëlleft de Flëssegkeetsniveau an de Blutdrock vum Kierper ze regléieren an ass essentiell fir d'Muskel- an Nervefunktioun.

Awer wann et drëm geet wéi vill Natrium mir brauchen - oder, méi wichteg, wéi vill Natrium zevill ass - do fänken d'Diskussiounen un. Gesondheetsorganisatiounen hunn iwwerschoss Natriumzufuhr mat kardiovaskuläre Probleemer wéi héije Blutdrock, Häerzkrankheeten a erhéicht Risiko fir Häerzinfarkter a Schlaganlagen verlinkt, awer vill Dokteren denken datt déi meescht Leit fein Salz verbrauchen an et fir e gesonde Liewensstil brauchen. Leit mat Nier Krankheet si geduecht Verbesserung ze hunn wa se exzessiv Salzaufnahme vermeiden. Also wat ass et, a firwat ass d'medizinesch Gemeinschaft op d'Äntwert opgedeelt?

Ass Salz gutt oder schlecht fir Iech?

Dir hutt wahrscheinlech iergendwou héieren oder gelies, datt zevill Salz iesse fir Iech schlecht ass. Tatsächlech sinn et Dausende vun Artikele geschriwwe ginn iwwer dat exakt Thema, awer dës Artikelen hunn net ëmmer de kompletten Ëmfang vun der Bezéiung tëscht Salzaufnahme an Häerzgesondheet ënnersicht. Eng 2016 Studie vun der Columbia University an der Boston University, zitéiert an Science Daily , gekuckt op 269 Salz-Intake-bezunn akademesch Aarbechten, déi tëscht 1979 an 2014 geschriwwe goufen a festgestallt hunn, datt et déif Meenungsverschiddenheet tëscht den Autoren ass. D'Etude huet beurteelt ob all Pabeier de Link tëscht reduzéierter Natriumzuel a méi nidderegen Tauxen vun Häerzkrankheeten, Schlaganfall an Doud ënnerstëtzt oder widderluecht huet a festgestallt huet datt 54% d'Iddi ënnerstëtzt, 33% hunn d'Iddi widderluecht, an 13% waren net schlëmm. Si hunn och fonnt datt d'Autoren vun de Pabeieren op béide Säiten vum Thema méi wahrscheinlech Berichter zitéieren, déi eng ähnlech Konklusioun gezunn hunn wéi Berichter zitéieren, déi eng aner Konklusioun zéien. Dëst stellt a Fro wéi vertrauenswierdeg d'Pabeiere wierklech waren.

D'Wourecht ass datt Salz fir Iech gutt a schlecht ass. Eng gesond Quantitéit u Natrium an Ärem System ze halen ass essentiell fir d'Liewen, awer ze vill oder ze wéineg ka geféierlech sinn a laangfristeg Gesondheetsproblemer féieren. Den American Heart Association (AHA) recommandéiert net méi wéi 2.300 Milligramm den Dag a Richtung eng ideal Limit vun net méi wéi 1.500 mg pro Dag fir déi meescht Erwuessener.

De Problem ass datt d'Amerikaner am Duerchschnëtt 3.400 mg Natrium pro Dag iessen. Dat ass méi wéi duebel sou vill Natrium wéi d'AHA recommandéiert. Mir kachen salzeg Iessen an normalerweis addéiere se méi Salz wa se um Dësch ukommen. Veraarbechte a preparéiert Liewensmëttel kënnen nach méi héich am Natrium sinn. Fir déi meescht Leit kann et onrealistesch schéngen en Taux vun 2.300 mg Natrium den Dag ze halen - vill manner 1.500 mg. Et kann ëmmer nach mat enger limitéierter Ernärung a suergfälteger Iwwerwaachung vu Salzaufnahme gemaach ginn, awer ass et et wäert?

D'Gesondheetsvirdeeler vu Salz

Sodium ass en Elektrolyt, wat e Mineral ass deen eng elektresch Ladung kann droen wann et an enger Flëssegkeet wéi Blutt opgeléist gëtt. Als esou déngt et eng wichteg Roll am Herz-Kreislauf-System an dem Kierper Metabolismus. Sodium hëlleft dem Kierper normale Flëssegkeetsniveau z'erhalen a spillt eng Schlësselroll an der Nerve- a Muskelfunktioun. D'Leit hu fréier gegleeft datt méi Salz verbrauchen Iech duuschtereg géif maachen, awer a 2017 Studie am Journal of Clinical Investigation fonnt datt méi Salz iessen tatsächlech zu méi Kierperwaasser Conservatioun gefouert huet, d'Leit manner drësseg maachen. Vill Dokteren huelen dat heeschen datt, genuch Salz a Waasser gëtt, de Kierper fäeg ass säi gewënschten Niveau vun Natrium ze wielen.

Geméiss der AHA kënnen eis Kierper nëmme gutt op manner wéi 500 mg Natrium pro Dag funktionnéieren. Dat ass manner wéi e Véierel en Teelöffel Salz. Awer dat heescht net onbedéngt datt eng Salz Salz Diät besser fir Iech ass wéi eng regulär Diät. Studien hu gewisen datt Diäten déi an der Mëtt reegelen Salzweise - déi als niddreg üblech, üblech an héich üblech Natriumopnamen ugesi ginn - weisen net e wesentlechen Ënnerscheed am allgemenge Gesondheetsresultat fir déi meescht Leit. Diäten als niddereg Natriumzufuhr, op der anerer Säit, ka bal sou ongesond sinn wéi déi déi héich an Natrium sinn.

Quelle vun der Natriumzufuhr

Méi wéi 70% vun der Duerchschnëttsamerikanescher Natriumzuel kënnt duerch verpackt, preparéiert a Restaurant Liewensmëttel. De Rescht ass meeschtens déi Aart, déi Dir selwer spritzt, an et kënnt a ville Choix. Et gëtt Koscher Salz, Meersalz, Dësch Salz, iodiséiertem Salz, rosa Salz, och Hawaiisalz an Himalayasalz. Si sinn all ongeféier d'selwecht wann et ëm Ernärungswäerter geet, mat Ausnam vun iodiséiertem Salz.

Wat mir an den USA maachen a vill Plazen op der Welt gëtt Jod an d'Salz gesat, seet de Kristy Bates, enregistréierten Ernärungs-Diätetiker beim Aspen Valley Hospital a Colorado. Si seet dat ass eng gutt Saach well Jod hëlleft Hypothyroidismus ze vermeiden, wat zu Goiter féiert (eng anormal Erweiderung vun der Schilddrüs). A verschiddenen Deeler vun der Welt ass Jod aus der Diät mangelhaft, dofir gëtt Jod mam iessbare Salz gemëscht fir Jodmangel ze vermeiden.

Wann Dir de Salzshaker ewech leeë wëllt an net gär verpackt oder preparéiert Liewensmëttel hutt, kënnt Dir gesond iessen an ëmmer nach genuch Natrium duerch Quelle wéi Fleesch, Muschelfësch, Rüben, Sellerie, Muerten, Kantaloupe, Spinat, Mangold, Artichoke, an Mierwaasser. Gutt flësseg Quelle vun Natrium enthalen Mëllech a Kokosnoss Waasser. Sportsdrénken tendéieren d'Saache mat Natrium an Zocker ze iwwerdreiwen, sou de Bates, sou datt si en Tipp fir Weekendkricher hat, déi de Wee rehydréieren.

Eng Fläsch Sportsdrénk kënnt Dir an dräi strecken, sot si. Déi méi optimal Formel fir d'Elektrolytopfëllung wier en Drëttel vun deem wat an enger Sportsdrénkfläsch ass. Also deelt et op, an Dir kënnt dräi fir de Präis vun engem kréien.

D'Gesondheetsrisike vu Salz

Déi meescht Dokteren empfeelen datt déi meescht Leit manner Natrium an hir Diäter kréien. Héich Natriumniveau am Blutt kann Entzündung verursaachen, wat et mat der Zäit kann setzt Iech a Gefor fir eng Zuel vu seriéise Gesondheetsproblemer, dorënner héije Blutdrock, Bauchkriibs, Nieresteng, Kappwéi, Osteoporose, Schlaganfall an Häerzversoen.

Inflammatioun ass eng Art vun engem Stille Killer, seet de Bates. Dir mierkt net onbedéngt datt Dir entzündegt sidd. Et ass net onbedéngt schmerzhaft, sou datt et 20 Joer ka weidergoen, an Dir wäert et net mierken bis Är Bluttgefässer kompromittéiert sinn.

Wat geschitt wann Dir ze vill Salz hutt?

Hypernatremia - ze vill Natrium am Blutt - ass wesentlech d'selwecht wéi Dehydratioun, wann et ze wéineg Waasser am Kierper ass. An akuten Fäll gëtt et normalerweis net verursaacht duerch zevill Salz iessen. Amplaz kann et bruecht ginn andeems Dir net genuch Waasser drénkt, schwéier Diarrho, Erbrechung, Féiwer, Nier Krankheet, Diabetis Insipidus (Verloscht vum Waasserhormon), verschidde Medikamenter a grouss Brennflächen op der Haut.

Symptomer vun Hypernatremie enthalen:

• Duuscht
• Heefeg Urinatioun
• Waasser Retention, oder Gewiicht gewannen
• Puffiness, Reservéiert, oder bloating
• Heefeg Kappwéi

Zousätzlech zu dëse Symptomer, mat der Zäit ze vill Natrium kann Är Geschmaachsknäppchen manner empfindlech sinn, dat heescht datt d'Iesse säi Goût verléiert, dat heescht datt Dir wahrscheinlech méi Salz dobäisetzt fir et besser ze schmaachen. Et kann e bësse vun engem Schnéiballeffekt sinn, deen entgéintwierkt ka ginn duerch Schrëtt fir eng niddreg Natrium Ernärung ze iessen. Och wa se net fir jiddereen noutwendeg sinn, ginn Diäten déi d'Natriumzufuhr op manner wéi 2.300 mg pro Dag beschränken (ongeféier en Teelöffel Salz) dacks fir Leit mat bestëmmte medizinesche Konditioune wéi héije Blutdrock, Nier Krankheet an Häerzversoen verschriwwen. Méi niddereg Niveauen kann och hëllefen ze maachen deene Leit hir Medikamenter méi effektiv.

Wat geschitt wann Dir net genuch Natrium an Ärer Ernärung hutt?

Hyponatremie -Zevill wéineg Natrium am Blutt - ass e relativ seelenen Zoustand deen duerch verschidde Medikamenter verursaacht ka ginn, Problemer mam Häerz, Nieren oder Liewer, hormonell Verännerungen, chroneschen Alkoholismus, Ënnerernährung, oder einfach ze vill Waasser drénken. Dëst gouf bekannt fir Athleten ze passéieren déi iwwerhydratéieren wann se net vill schwëtzen a Leit déi illegal Drogen benotzen, besonnesch MDMA, och bekannt als Ekstase oder Molly.

Symptomer vun Hyponatremie enthalen:

• Middegkeet
• Iwwelzegkeet an Erbrechung
• Muskelschwächt, Krämp oder Spasmen
• Duercherneen, Onrouegkeet oder Reizbarkeet
• Krampelen

Mëll, chronesch Hyponatremie kann net detektéiert ginn a ka keng merkbar Symptomer verursaachen, awer et kann zu méi héigen Niveau bäidroen vu Cholesterin an Triglyceriden (eng Zort Fett) am Blutt. Akute Hyponatremie, wann Natriumniveauen séier falen, kann zu Gehireschwellung, Krampf, Koma a souguer Doud féieren. D'Konditioun kann dacks verhënnert ginn duerch all medizinesch Zoustänn ze behandelen déi Hyponatremie verursaache kënnen, oder duerch Drénkwaasser a Moderatioun oder Flëssegkeeten déi Elektrolyte enthalen wann se a kierperlechen Aktivitéiten oder Sport engagéiert sinn.

Wien soll eng niddereg-Natrium Ernährung verfollegen?

Vill Leit si salzbeständeg, dat heescht d'Quantitéit u Natrium an hirer Ernärung ännert wéineg hire Blutdrock. Anerer, déi Salzempfindlech sinn, kënnen hire Blutdrock ëm fënnef Punkte gesinn oder méi eropgoen, wa se op eng héich Natrium Ernärung ginn. Fir dës Leit, déi normalerweis héich Blutdrock hunn fir unzefänken, kann eng niddreg Natrium Ernärung wichteg fir allgemeng Gesondheet sinn. Niddereg-Natrium Diäten kënnen och Leit hëllefen, Gewiicht ze verléieren, well héich Natriumniveau de Kierper verursaache Waasser ze behalen, wat zu Gewiichtsgewënn bäidroe kann.

Fir eng niddreg Natrium Ernärung ze verfollegen, gitt sécher d'Ernärungsinformatiouns Etiketten virsiichteg ze liesen a wielt Artikelen déi niddereg u Salz sinn. Maacht de Salzshaker ewech a wierzt Äert Iessen mat anere Gewierzer. Vermeit verpackt oder preparéiert Liewensmëttel. Iesst net ganz dacks a Restauranten aus, a vermeit besonnesch d'AHA's Salty Six: Brout, kal Schnëtt, Pizza, Gefligel, Zopp a Sandwichen.

Wéi vill Salz den Dag ass sécher?

Fir déi, déi keen héije Blutdrock hunn, gëtt et Beweiser datt d'Quantitéit vum Salz deen Dir verbraucht wéineg beaflosst fir Äre Blutdrock an aner Gesondheetsmarkéierer. Wéi gesot, et gëtt och Beweiser datt manner Natrium verbrauchen eng méi clever Strategie laangfristeg ass. Weesentlech awer, ausser wann d'Quantitéit vum Natrium an Ärem Blutt Probleemer verursaacht, ass all Betrag tëscht 500 mg an 3.400 mg pro Dag wahrscheinlech sécher. Eng besser Iddi wier awer ze probéieren bannent den AHA Richtlinne vun 1.500 mg bis 2.300 mg pro Dag ze bleiwen. Dat ass eng Rei, op déi déi meescht Dokteren a Wëssenschaftler averstanen sinn.